Kelvin Fernández, nacido en Nueva York de padres dominicanos, jamás imaginó que terminaría convirtiéndose en uno de los chefs más prometedores de Estados Unidos.
Su historia, marcada por un inicio inesperado en una clase de cocina para impresionar a su novia en la secundaria, hoy es inspiración para jóvenes latinos en todo el mundo.
A los 32 años, Fernández ya ha logrado lo que muchos cocineros tardan décadas en alcanzar. A los 22 fue nombrado el chef ejecutivo más joven de la escena gastronómica neoyorquina.
Su talento lo llevó a ser finalista en el programa Chopped de Food Network y ganador tanto en Man vs Child del canal FYI como en Beat Bobby Flay Show, uno de los shows más competitivos del mundo culinario.
Sus méritos no terminan ahí. Forbes lo nombró uno de los 30 mejores chefs menores de 30 años y lo reconoció como mejor chef de Estados Unidos en 2016 y 2017.
Todo comenzó cuando obtuvo una beca completa para el prestigioso Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York.
Tras su formación, trabajó en restaurantes de alto nivel como Water’s Edge (con estrella Michelin), Gotham Bar & Grill y Café des Artistes. Con solo 22 años fue nombrado chef ejecutivo en Antipasti en Westchester, y luego pasó al Hotel Strand de Nueva York.
Más adelante, se reencontró con sus raíces al abrir el restaurante de cocina latina Blend on the Water, y recientemente trabajó en el famoso restaurante La Marina en Washington Heights.
Actualmente, Fernández se encuentra de descanso profesional, viajando por Europa para aprender de grandes chefs del continente. Su filosofía es clara y humilde:
“Trabaja para los chefs que admiras. Si trabajas para un chef de nivel C, cocinarás como un chef de nivel C. Y aprende de todos: mi lavaplatos me enseñó a pelar camarones más rápido; mis ayudantes me comparten sus recetas familiares.
Si tienes la mente abierta, te sentirás inspirado cada día”.
Con una carrera forjada a base de esfuerzo, disciplina y mente abierta, Kelvin Fernández representa el talento joven dominicano que brilla más allá de las fronteras.
