Los chefs españoles Francisco Alabat y José María Calonge, de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB), ofrecieron este sábado la conferencia magistral “La Magia del Servicio de Hospitalidad”, organizada por el Infotep, donde resaltaron la hospitalidad proactiva y la excelencia en el servicio como pilares de la innovación culinaria y turística.
Objetivo de la actividad
La masterclass tuvo como propósito fortalecer la cooperación académica y el intercambio de conocimientos en hotelería, gastronomía y servicios turísticos, en el marco de una alianza entre el Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, Inverotel y Asonahores.
Técnicas y recetas compartidas
Durante su intervención, José María Calonge presentó técnicas modernas de cocina y coctelería, como las aplicaciones de la espuma de sifón, además de compartir la elaboración de recetas tradicionales españolas, entre ellas las empanadas mallorquinas y la leche frita.
Por su parte, Francisco Alabat subrayó que la atención al cliente debe sustentarse en la comprensión de las necesidades del usuario y en el fortalecimiento del equipo humano en hoteles y restaurantes. “Quiero transmitir ese sentimiento de hospitalidad que tenemos hacia quienes visitan nuestros establecimientos, basado en la cortesía, la disposición de ayuda, la amabilidad y la simpatía”, expresó.
Cooperación internacional
La conferencia formó parte de la visita al país de una delegación de la EHIB, realizada en el marco del Programa Integral de Formación Turística y Hotelera, fruto de la alianza estratégica entre el Infotep, el Gobierno de las Islas Baleares, Inverotel y Asonahores.
Este programa busca elevar los estándares de calidad en la formación de profesionales del turismo y la gastronomía en República Dominicana, integrando experiencias internacionales y fomentando la innovación en los servicios de hospitalidad.
