Santo Domingo.– En ocasión del Día Mundial de la Alimentación, el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) resaltó la labor de su Laboratorio Gastronómico en el diseño y perfeccionamiento de las recetas del Programa de Alimentación Escolar (PAE), destinado a más de 2.1 millones de beneficiarios del sistema educativo público.
La institución explicó que este espacio se encarga de desarrollar, probar y estandarizar las recetas del desayuno y el almuerzo escolar, estableciendo las cantidades de los ingredientes y los procedimientos que deben seguir los suplidores para garantizar la preparación adecuada de los alimentos.
Asimismo, el laboratorio realiza evaluaciones para conocer la aceptación de los platos entre los estudiantes, identificar oportunidades de mejora y reducir el desperdicio de comida. También diseña nuevas propuestas culinarias que responden a las necesidades nutricionales y a las condiciones de preparación de los centros educativos.
Como parte de estas acciones, el INABIE ha introducido ajustes en la composición nutricional de los menús escolares, incluyendo la reducción del sodio y el control de los azúcares libres, con el propósito de fomentar una alimentación equilibrada y promover hábitos saludables desde las aulas.
Las instalaciones del Laboratorio Gastronómico también se utilizan para realizar demostraciones prácticas y producir materiales audiovisuales que contribuyen a la capacitación del personal encargado de elaborar las raciones alimenticias.
El director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez, destacó la importancia del Programa de Alimentación Escolar para el bienestar de los estudiantes y el respaldo que representa para sus familias.
“El Programa de Alimentación Escolar es la política de mayor impacto del Estado dominicano, porque contribuye directamente al bienestar de millones de estudiantes y representa un respaldo para sus familias. Nuestra responsabilidad es garantizar que este alcance esté acompañado de calidad nutricional, mediante la mejora continua de los alimentos, la supervisión de los procesos de preparación y la promoción de hábitos saludables”, expresó Pérez.
El INABIE informó que durante los días escolares distribuye aproximadamente 5.8 millones de raciones alimenticias, que benefician a más de 2.1 millones de estudiantes, docentes y miembros del personal administrativo y de apoyo de más de 7,000 centros educativos públicos.
Con estas iniciativas, la entidad procura fortalecer la calidad de la alimentación escolar y contribuir al bienestar nutricional de la comunidad educativa dominicana.
Fuente – Dirección de Prensa del Presidente
