La Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (DIGEMAPS) recibió oficialmente la acreditación por parte del Gobierno de los Estados Unidos para exportar carne bovina cruda intacta hacia ese país, tras superar con éxito una rigurosa auditoría del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA).
La auditoría, realizada en octubre de 2024, evaluó exhaustivamente las plantas de sacrificio y procesamiento de carne de res en República Dominicana, confirmando que cumplen con los estándares de calidad, higiene e inocuidad exigidos por las autoridades estadounidenses.
El director general de DIGEMAPS, Leandro Villanueva, destacó la importancia de este logro: “Este reconocimiento implica un valor agregado, porque confirma que nuestras plantas de sacrificio están haciendo el proceso correcto. La carne dominicana ya cumple los estándares exigidos por EE.UU.”.
Evaluaciones clave
Durante la auditoría, se examinaron varios componentes técnicos, entre ellos:
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Supervisión gubernamental: Confirmando visitas mensuales, personal capacitado y control oficial efectivo.
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Reglamentación sanitaria: Las leyes locales cumplen con requisitos sobre bienestar animal, inspecciones, exportaciones y manejo de materiales condenados.
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Saneamiento y prácticas higiénicas: Se comprobaron protocolos de limpieza, vestimenta y procedimientos correctivos.
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Sistema HACCP: Aunque funcional, se identificaron oportunidades de mejora que ya están siendo abordadas.
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Residuos químicos: Se verificó un programa activo de monitoreo de residuos veterinarios y pesticidas.
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Pruebas microbiológicas: Se realizaron pruebas para Salmonella, E. coli y STEC sin hallazgos críticos.
Además, se evaluaron dos laboratorios (uno gubernamental y otro privado), validando su capacidad técnica para respaldar el sistema de inocuidad alimentaria nacional.
La República Dominicana estuvo fuera de la lista de países autorizados para exportar carne bovina cruda a Estados Unidos por más de 20 años. Esta habilitación representa un paso histórico para el sector agroalimentario nacional, gracias al trabajo técnico de la Unidad de Carnes y Derivados Cárnicos del Departamento de Vigilancia de Alimentos y Bebidas de DIGEMAPS.
DIGEMAPS reafirmó su compromiso con la inocuidad, la transparencia y la mejora continua en el sistema de inspección, buscando que en el futuro se pueda exportar también productos cárnicos procesados, como salchichas y carnes para hamburguesas.
